 |
Halvor Heuch er destillatør og fagansvarlig for alle brenneviner fra Arcus. Han er også forfatter av bøker - både om akevitt og om norsk tradisjonsmat, og han er en hyppig gjest i aviser, radio og TV. Gjennom sitt arbeid får Halvor mange spørsmål om Arcus og brennevin. Her finner du noen av de vanligste, med Halvors egne svar.
Er Arcus det samme som Vinmonopolet?
Nei, Vinmonopolet er en statlig eid butikkjede som selger vin og brennevin til forbrukere. Arcus fremstiller egne vin- og brennevinsmerker som vi blant annet selger til Vinmonopolet. Vi er i dag 100% privatisert med det svenske investeringsselskapet Ratos som største aksjonær. I tillegg eier Hoff Norske Potetindustrier ca 10% og selskapets ledelse 5%.
Er varene ferdige når de kommer til Arcus?
Vi produserer det meste av brennevinet som Arcus selger samt at all vin kommer i store volum (bulk) som kvalitetssikres og tappes ved vårt anlegg her på Hasle.
Hva slags temperatur destillerer man brennevin ved?
Brennevin destilleres ved ca 78-80 grader, temperaturen øker noe etter hvert som alkoholinnholdet i destillasjonsapparatet synker.
Hvor mange liter brennevin leverer Arcus i året?
Ca 2,5 mill. liter akevitt, ca 1 mill. liter cognac og whisky og ca 2,5 mill liter vodka, i tillegg ca 1 mill. liter andre brennevinstyper som likør. Av disse ca 7 mill. liter brennevin går omtrent 70% til det norske markedet, mens 30% eksporteres.
Hvor mange ulike kryddervarianter bruker Arcus?
Ca 50 forskjellige kryddere, det viktigste i volum er karve til akevitt. Vi bruker krydder fra mange forskjellige land, men kjøper faktisk det meste fra Norge - vi får det meste av karve til akevittene fra Inderøya i Trøndelag og fra Trøgstad i Østfold.
Skal akevitter serveres avkjølt eller i romtemperatur?
Fatlagrede akevitter bør serveres ved romtemperatur for at man kunne oppleve kompleksiteten og og smaken på samme måte som man nyter en cognac og en god whisky.
Kan man legge akevitten i fryseren?
Det anbefaler jeg ikke. Smaken reduseres og kompleksiteten forsvinner. Korttidslagrede akevitter kan gjerne serveres avkjølt, men da fra kjøleskapet og ikke fryseren.
