Vin defineres gjerne som den gjærede saften av pressede druer. Svakviner er fremstilt ved naturlig gjæring der sukkeret i druene er omdannet til alkohol, mens sterkviner blir tilsatt alkohol under eller etter gjæringen.
Vindruen er utvilsomt en av menneskets eldste kulturplanter, og man regner med at dyrking av vin strekker seg tilbake til nærmere 10000 år før Kristus.
Idag er vin storindustri. Produksjonen har spredd seg til alle deler av verden, stort sett begrenset til vindruens naturlige vekstområde, rundt 30-50 grader nordlig og 30-45 grader sørlig bredde.
Da europeerne reiste ut og oppdaget den nye verden fra 1500-tallet var som regel vinplanten med ombord, og vinfremstillingen har spredd seg til det vi kaller de "nye" vinlandene i Nord- og Sør-Amerika, Sør-Afrika og Australia.
