Vermouth fremstilles i de fleste vinproduserende land, men de viktigste er Italia og Frankrike. Wermut er det tyske ordet for malurt, og vermouth fremstilles ved å tilsette vinen brennevin og forskjellige urter og krydder.
Fransk vermouth er alltid hvit og forholdsvis tørr, og fremstilles hovedsakelig i Midi og området rundt byen Marseilles.
Italiensk vermouth fremstilles i forskjellige typer og søthetsgrader. Hovedområde for fremstilling er rundt byen Torino i Nord-Italia.
