Verkstedet til bøkkerne hos Arcus er alt annet enn hva du venter å finne inne hos en moderne vin og brennevinsprodusent. Her lukter det en salig blanding av sherry, akevitt, trespon og svette – kun muskelkraft fungerer når fat skal lages eller repareres.
- Alt vi lager utføres med håndkraft – ingen maskiner kan gjøre dette, forteller Arcus-bøkker Arne Jøran Øyen. Sammen med kollegaene Ole Olsen og Arne Larsen bemanner han verkstedet som sørger for at så lite akevitt som mulig lekker ut av de gamle eikefatene når de er på sin reise over ekvator.
Sprit på fat mister alltid noen liter i prosessen. Noe fordamper, og noe kan lekke ut av fatet. Brennevinet som forsvinner kalles ”englenes andel”. Norges minste håndverkergruppe omgir seg med oksehud og hvit amerikansk eik, og sørger for at englenes andel ikke blir stor.
