Hvor produseres Cognac?

Cognac er et område vest i Frankrike rett nord for Bordeaux. Området er kjent for produksjon av druebrennevin. Hvitvinen som benyttes skal være produsert på druetypene Ugni Blanc, Folle Blanc eller Colombard. Cognac dobbelt destilleres før den legges på fat. Cognac regionen kan deles inn i 6 områder: Grand Champagne, Petit Champagne, Bordier, Fins Bois, Bon Bois og Bois Ordinaires. De forskjellige områdene vil på bakgrunn av klima og jordsmonn gi ulik karakter til cognacen.

Hvordan blendes Cognac? Kvalitetsbetegnelse på Cognac - VS, VSOP, XO